麻辣湯（マーラータン）とは？基本情報と魅力
みなさん、こんにちは！今回は、今大注目の中華料理「麻辣湯（マーラータン）」について、徹底解説していきます。最近、SNSで話題沸騰中のこの料理、実は奥が深くて面白いんです…！
麻辣湯は、中国四川省発祥のスープ料理。その名前の通り、「しびれる辛さ」と「ピリッとした辛さ」が特徴的な一品なんです。でも、ただ辛いだけじゃないんですよ。健康や美容にも良いって噂で、若い女性を中心に人気急上昇中なんです！
それでは、麻辣湯の魅力に迫っていきましょう！
中国発祥の薬膳スープ料理「麻辣湯」の定義
まずは、麻辣湯の基本をおさえていきましょう。実は、この料理、単なるスープじゃないんです。薬膳の要素がたっぷり詰まった、体に優しい料理なんですよ！
「麻」はしびれ、「辣」は辛さ。花椒と唐辛子のダブル刺激
麻辣湯の「麻」は中国語で「しびれる」、「辣」は「辛い」という意味。そして「湯」は「スープ」のこと。つまり、「しびれる辛さのスープ」という意味なんです！ちなみに、中国本場では「麻辣燙（マーラータン）」と表記します。「燙」は「やけどするほど熱い」という意味で、日本では読みにくいため「湯」が使われるようになりました。
このしびれる辛さの正体は、「花椒（ホアジャオ）」という中国原産のスパイス。唐辛子の辛さとは全然違う、独特のしびれる感覚が特徴なんです。これに唐辛子の辛さが加わって、まさにダブルの刺激！一度食べたら病みつきになる人が続出なんですよ。
スープの特徴と具材の種類（野菜・春雨・豆腐など）
麻辣湯のスープは、30種類以上もの薬膳スパイスを使って作られています。花椒や唐辛子はもちろん、八角やシナモンなど、様々なスパイスがブレンドされているんです。
具材は、自分で好きなものを選べるのが特徴。野菜がたっぷり入っていて、セブンイレブンの麻辣湯には1日に必要な野菜の1/3（約120g）が含まれているほど！他にも、春雨、豆腐、きのこ類、肉類など、種類は実に豊富。自分好みにカスタマイズできるのが魅力なんです。
特に人気なのが「ブンモジャ」という春雨。じゃがいもでんぷんで作られた、モチモチした食感が特徴の春雨なんです。これがスープによく絡んで、とっても美味しいんですよ！
ダイエットや美容にも効果的な理由
麻辣湯が若い女性を中心に人気なのには、理由があるんです。なんと、ダイエットや美容にも効果があるって噂なんです！
カプサイシン効果と低カロリーで女性人気が急増中
麻辣湯に含まれる唐辛子には、「カプサイシン」という成分が含まれています。このカプサイシン、実は脂肪を燃焼させる効果があるんです！さらに、代謝を上げる効果もあるので、ダイエット中の方にもおすすめなんです。
また、麻辣湯は低カロリーなのも特徴。具材を野菜中心に選べば、さらにカロリーダウン！しかも、スープを飲むことで満腹感も得られるので、食べ過ぎ防止にも効果的なんです。
美容面でも嬉しい効果が。花椒には血行促進効果があるので、冷え性改善や美肌効果も期待できるんです。これは女性にとって、かなり魅力的ですよね！
こんな風に、美味しくて健康的な麻辣湯。次は、実際にどこで食べられるのか、見ていきましょう！
東京で麻辣湯が食べられるおすすめ店まとめ
さて、麻辣湯の魅力が分かったところで、実際に食べに行きたくなってきましたよね？ここでは、東京で美味しい麻辣湯が楽しめるお店を紹介していきます！
美味しい麻辣湯が楽しめる東京の専門店5選
東京には、本格的な麻辣湯が楽しめるお店がたくさんあるんです。その中でも特におすすめの5店舗を紹介します！
四川麻辣湯（池袋）：本場四川直送スパイス使用
まず紹介するのは、池袋にある「四川麻辣湯」。ここのすごいところは、なんと四川省から直輸入した最高ランクの薬膳スパイスを使用しているんです！
おすすめは「四川麻辣湯 人気セット55種」（980円～）。55種類もの具材が入っているので、麻辣湯初心者の方でも安心して楽しめます。JR池袋駅から徒歩2分という好立地なので、気軽に立ち寄れるのも魅力です。
頂マーラータン（新大久保）：和風だし×具材60種
次は新大久保の「頂マーラータン」。ここの特徴は、なんとアゴ出汁を使った和風マーラータンなんです！日本人の口に合うように工夫されているので、麻辣湯が初めての方にもおすすめです。
具材は60種類以上あり、好きな具材を3種類選べる「マーラータン」（850円）がおすすめ。和風だしと中華スパイスの絶妙なバランスを楽しんでみてください。
東京愛情麻辣湯（高田馬場）：辛さ6段階＆香鍋対応
高田馬場にある「東京愛情麻辣湯」は、辛さ調節が6段階で可能なのが特徴。辛いもの苦手な方から辛党まで、幅広い方に対応できるんです。
おすすめは「麻辣湯」（700円）。春雨＋3種の具材、小ライス1杯がセットになっているので、コスパも抜群です。さらに、スープなしの「麻辣香鍋」も人気メニューなので、ぜひ試してみてください。
他にも、「延吉香」（新大久保）や「極品辣味」（新小岩）、「東京麻辣湯」（お台場・千葉）なども人気店。それぞれ特徴があるので、自分好みのお店を見つけてみてくださいね。
初心者でも安心！七宝麻辣湯が人気の理由
麻辣湯専門店の中でも、特に人気なのが「七宝麻辣湯」。初心者の方にも安心して楽しめる理由があるんです。
日本人向けアレンジ、清潔感ある店舗で注文も簡単
七宝麻辣湯の特徴は、日本人向けにアレンジされている点。辛さもマイルドで、初めての方でも食べやすいんです。
七宝麻辣湯は、2007年1月に東京・渋谷でオープンした麻辣湯専門店です。創業者の石神秀幸氏は2003年にシンガポールで麻辣湯に出会い、日本に新しい食文化として広めようと奮起。中国で200軒以上の麻辣湯を食べ歩き、そのうち2軒の店舗では自ら働いて研究を重ねました。
店内は清潔感があり、注文方法も分かりやすい。具材は量り売りで、1g＝3.1円。好きな具材を自由に選べるので、自分好みの一杯を作れるんです。
辛さは0～無制限まであるので、辛いのが苦手な方から激辛好きまで対応可能。テイクアウトもできるので、自宅でも本格的な麻辣湯を楽しめるのが嬉しいポイントです。
2025年3月現在、七宝麻辣湯は東京を中心に多くの店舗を展開しており、最近では下北沢店（2025年3月28日オープン）や中目黒店（2025年3月21日オープン）などもオープン。さらに、大阪にも3店舗（なんば、京橋、梅田）、新潟、福岡など全国各地に出店を拡大しています。
さて、お店で食べるのも良いですが、自宅で手軽に楽しみたい！という方もいますよね。次は、市販の麻辣湯について見ていきましょう。
全国で買える市販＆通販麻辣湯まとめ
麻辣湯、実は自宅でも楽しめるんです！スーパーやコンビニ、通販サイトでも購入できるので、気軽に試せるんですよ。それでは、どこで何が買えるのか、詳しく見ていきましょう！
麻辣湯はどこで買える？コンビニ・スーパー・通販まとめ
麻辣湯を自宅で楽しむ方法は主に3つ。スーパーで買う、コンビニで買う、そして通販で買う方法です。それぞれどんな商品があるのか、見ていきましょう。
カルディで買える麻辣湯の素・調味料
輸入食品で有名なカルディでは、麻辣湯関連の商品が充実しています。特におすすめなのが以下の2つ。
- 麻辣湯鍋つゆ：手軽に麻辣湯を作れるスープの素
- 食べる麻辣醤：調味料として使える麻辣醤
これらの商品は、中華料理コーナーに置いてあることが多いです。ただし、店舗によって在庫状況が異なるので、購入前に最寄りのカルディに確認するのがおすすめです。
成城石井の「火鍋の素」で代用可能
成城石井では、麻辣湯という商品名ではなく「火鍋の素」として販売されています。火鍋とマーラータンに大きな違いはないので、具材や調味料で調整すれば麻辣湯が楽しめます。
成城石井の火鍋の素は、本格的な味わいが楽しめると評判。麻辣湯を自宅で作りたい方は、ぜひ試してみてください。
セブンイレブンのレンジ麻辣湯（新発売情報も）
コンビニでも麻辣湯が買えるんです！特に注目なのが、セブンイレブンの新商品。2025年2月18日に発売された「麻辣湯」は、レンジでチンするだけで本格的な味が楽しめるんです。
価格は462円（税込462.24円）、カロリーは152kcal、糖質は11.6gとヘルシー。辛さレベルは唐辛子2個分と表記されており、「辛みが強いのでご注意ください」と注意書きがあるほどの本格的な辛さです。
具材は、豆腐、オクラ、唐辛子、肉団子、もやし、キャベツ、白菜、春雨などが入っています。また、1食あたり野菜が1日に必要な量の3分の1も含まれているので、健康面でも嬉しいですね。手軽に麻辣湯を楽しみたい方は、ぜひチェックしてみてください。
楽天・Amazon・Yahoo!で人気の麻辣湯セット
通販サイトでも、麻辣湯関連商品が充実しています。特に人気なのが、カップ麺タイプの麻辣湯やセット商品。それぞれの特徴を見ていきましょう。
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カップ麺やセット商品の比較とおすすめポイント
Yahoo!ショッピングで人気の商品を見てみましょう。
| 商品名 | 価格 | 特徴 |
|---|---|---|
| 麻辣湯 12個セット（カップ麺タイプ） | 3,467円 | 本格的な味わいで、手軽に楽しめる |
| 麻辣湯 9個 + 酸辣湯 3個 セット | 3,204円 | 麻辣湯と酸辣湯の両方を楽しめるお得なセット |
| 単品の麻辣湯（カップ麺） | 267円 | まずは試してみたい方におすすめ |
Amazonでも同様の商品が販売されていますが、特に人気なのが「本場中国の麻辣湯セット」。本場の味が楽しめると評判で、リピーターも多いんです。
楽天市場では、麻辣湯の素やスパイスセットも充実。自分で一から作りたい方は、こちらの商品がおすすめです。
通販のメリットは、近所に専門店がない方や忙しい方でも手軽に麻辣湯を楽しめること。デメリットは送料がかかる場合があることですが、まとめ買いすれば送料無料になることも多いので、ぜひチェックしてみてください。
さて、市販の麻辣湯について分かったところで、次は自宅で麻辣湯を作る方法を詳しく見ていきましょう！
自宅で麻辣湯を作る方法とおすすめ具材
市販の素を使えば、自宅でも本格的な麻辣湯が作れるんです！ここでは、簡単な作り方とおすすめの具材について紹介します。
市販の素を使った簡単レシピ＆作り方
麻辣湯を自宅で作るのは、意外と簡単なんです。基本的な流れは、スープを作り、具材を入れて煮込むだけ。それでは、詳しい手順を見ていきましょう。
スープの作り方から具材投入、完成までの手順
市販の麻辣湯の素を使った基本的な作り方は以下の通りです。
- 鍋に水を入れ、麻辣湯の素を加えて沸騰させる（水500mlに対して素は大さじ2杯が目安）
- 火が通るのに時間がかかる具材（根菜類など）を先に入れる
- 火の通りが早い野菜や肉類を入れる
- 最後に春雨や豆腐などを入れて、全体に火が通ったら完成
ポイントは、具材の投入順序。火の通りにくいものから順に入れることで、全体がちょうど良い食感になります。
また、辛さは好みで調整可能。市販の素は結構辛いことが多いので、辛いのが苦手な方は、水の量を増やしたり、牛乳や豆乳を少し加えたりすると辛さがマイルドになります。
さらに、仕上げに香菜（パクチー）や葱を散らすと、より本格的な味わいになりますよ。
本格的に作りたい方は、以下の手作りスープレシピもおすすめです：
- 材料（2人分）：水1000ml、鶏がらスープの素大さじ2、豆板醤小さじ1、花椒粉小さじ1/2、八角1個、シナモンスティック1/2本、ニンニク2片、生姜1片、ごま油大さじ1
- 作り方：鍋にごま油を熱し、刻んだニンニクと生姜を炒めます。香りが立ったら水を加え、残りの調味料をすべて入れて15分ほど煮込みます。これでベースのスープの完成です！
おすすめの具材組み合わせと春雨の選び方
麻辣湯の魅力は、具材を自由に選べること。ここでは、おすすめの具材と春雨の選び方を紹介します。
ブンモジャや豆腐、肉の組み合わせで自分好みに
麻辣湯に入れる具材は、大きく分けて以下のカテゴリーがあります。
- 野菜類：白菜、もやし、ニラ、キクラゲ、しいたけ、えのき、オクラなど
- 肉類：豚バラ肉、牛肉、鶏肉、つみれなど
- 海鮮類：エビ、イカ、貝類など
- 豆腐類：木綿豆腐、絹ごし豆腐、厚揚げなど
- 春雨：普通の春雨、ブンモジャ（じゃがいも澱粉の春雨）など
特におすすめなのが「ブンモジャ」。これは、じゃがいもの澱粉で作られた春雨で、一見トッポギに似ていますが、食感が全く異なります。ぷるぷるでもちっとした食感が特徴で、スープによく絡んで美味しいんです。中国では「粉耗子（フェンハオズ）」と呼ばれ、麻辣湯には欠かせない具材です。
具材の組み合わせとしては、以下のようなバランスがおすすめです。
- バランス型：肉類1種 + 野菜3種 + 豆腐 + 春雨
- ヘルシー型：野菜5種 + 豆腐 + 春雨
- ガッツリ型：肉類2種 + 海鮮1種 + 野菜2種 + 春雨
- お悩み別対応型：便秘解消には食物繊維豊富なめかぶ、オクラ、きのこ類を。美肌には豆腐、ブロッコリー、パプリカなどを。
初めて作る方は、バランス型がおすすめ。慣れてきたら、自分好みの組み合わせを見つけてみてください。
また、春雨の選び方も重要。普通の春雨は透明で細いものが多いですが、ブンモジャは白くて太めです。どちらも美味しいですが、食感が全く違うので、両方試してみるのがおすすめです。
ブンモジャは、アジア食材店やネット通販で購入可能。最近では、一部のスーパーでも取り扱いが増えてきています。東京なら新大久保のコリアンタウンや中華街で見つけやすいでしょう。
自宅で麻辣湯を作る際のポイントが分かったところで、次は初めての方向けの楽しみ方と注意点を見ていきましょう！
初めての人向け！麻辣湯の楽しみ方と注意点
麻辣湯を初めて食べる方には、知っておくと便利なポイントがあります。ここでは、辛さの選び方や注文時の注意点などを紹介します。
辛さレベルの選び方とお腹に優しい食べ方
麻辣湯は辛いイメージがありますが、実は辛さを調節できるんです。初めての方は、辛さ控えめから始めるのがおすすめです。
辛さ0の白湯スープや、胃にやさしい具材の選び方
多くの麻辣湯専門店では、辛さレベルを選べます。一般的には以下のような段階があります。
- 辛さ0：白湯（パイタン）スープ。辛くないけど、薬膳の風味は楽しめる
- 辛さ1：ほんのり辛い程度。辛いものが苦手な方におすすめ
- 辛さ2：一般的な辛さ。多くの日本人が食べられるレベル
- 辛さ3以上：かなり辛い。辛いもの好きな方向け
初めての方は、辛さ1か2から始めるのがおすすめ。慣れてきたら、徐々に辛さを上げていくと良いでしょう。
また、お腹に優しい食べ方もあります。辛いものを食べると胃腸に負担がかかることがありますが、以下のポイントを押さえれば大丈夫です。
- 食べる前に牛乳やヨーグルトを少し摂る
- 胃に優しい具材（豆腐、春雨、もやしなど）を多めに選ぶ
- スープを全部飲み干さない
- 食後に消化の良いデザートや飲み物を摂る
- 黒酢をかけると辛さが和らぐ（多くの店で黒酢が置いてあります）
これらのポイントを押さえれば、辛いものが苦手な方でも麻辣湯を楽しめるはずです。
注文時の失敗を避ける！量り売りの注意点
麻辣湯専門店では、量り売りの具材を自分で選ぶスタイルが多いです。ここで注意したいポイントを紹介します。
100gってどれくらい？初心者が陥る罠と対処法
量り売りの具材を選ぶとき、「100gってどれくらい？」と悩む方が多いです。実は、見た目で判断するのは難しいんです。
例えば、キクラゲやもやしは見た目の割に軽いですが、肉類や根菜は意外と重いです。初めての方がよく陥る罠は、「あれもこれも」と選びすぎて、会計時に予想以上の金額になること…！
対処法としては、以下のポイントを押さえましょう。
- 初めての場合は、店員さんに「1人前の目安量」を聞いてみる
- 具材は3〜5種類程度に絞る
- 野菜は見た目より少なめに取る（茹でると嵩が減るため）
- セットメニューがある場合は、それを選ぶと安心
- 七宝麻辣湯の場合、1g＝3.1円なので、100gで310円と計算できる
また、多くの店では1g＝3円前後の価格設定になっています。例えば、100gなら300円程度と考えておくと良いでしょう。
初めての方は、合計200g〜300g程度を目安に選ぶと、ちょうど良い量になることが多いです。慣れてきたら、自分の食べられる量に調整していきましょう。
さて、麻辣湯の楽しみ方が分かったところで、最後によくある質問とマーラータン好きの「あるある」を見ていきましょう！
よくある質問（Q&A）とマーラータン好き「あるある」
ここでは、麻辣湯に関するよくある質問と、マーラータン好きの方なら共感できる「あるある」を紹介します。
麻辣湯と火鍋の違いは？初心者がよく迷うポイント
「麻辣湯と火鍋って何が違うの？」という質問をよく受けます。確かに似ているようで、実は違いがあるんです。
麻辣湯と火鍋の主な違いは以下の通りです。
| 項目 | 麻辣湯 | 火鍋 |
|---|---|---|
| 調理方法 | あらかじめスープと具材が煮込まれている | テーブルに置かれた鍋で、自分で具材を煮る |
| 食べ方 | 一人前ずつ提供される個食スタイル | みんなで囲む鍋料理スタイル |
| 具材 | 店側が用意した具材から選ぶ | 自分たちで用意した具材を入れる |
| スープ | 薬膳スパイスがメイン | 薬膳スパイスに加え、動物系出汁も使用 |
| 地域性 | 中国四川省南部・楽山市五通橋区牛華鎮が発祥 | 中国四川省成都が発祥 |
| バリエーション | 東北式麻辣燙など地域によって異なる | 鴛鴦鍋（2種類のスープ）など様々な種類がある |
また、中国東北地方では「東北麻辣燙」というバリエーションも人気です。これは四川麻辣湯を改良したもので、骨のスープをベースにまろやかな味付けが特徴。麻醤（ごまだれ）を使うのも特徴的です。
簡単に言うと、麻辣湯は「一人前のスープ料理」、火鍋は「みんなで囲む鍋料理」という違いがあります。どちらも美味しいので、ぜひ両方試してみてください！
他によくある質問としては、以下のようなものがあります。
- Q：麻辣湯は辛いだけ？
A：いいえ、辛さだけでなく、薬膳の複雑な風味や具材の旨味も楽しめます。辛さ0のものもあります。 - Q：麻辣湯は太る？
A：基本的には低カロリーですが、肉類や油っぽい具材を多く選ぶと高カロリーになります。野菜中心にすればダイエット中でも安心です。 - Q：麻辣湯は毎日食べても大丈夫？
A：辛いものを毎日摂ると胃腸に負担がかかることもありますが、辛さを控えめにして野菜中心にすれば問題ないでしょう。 - Q：麻辣湯の発祥地はどこ？
A：中国四川省南部・楽山市五通橋区牛華鎮の岷江沿岸が発祥地とされています。古代中国では舟運が一大産業であり、多くの人が曳航業で生計を立てていました。湿気と霧が多く寒い天候の中で体調を崩さないよう、曳航業者は鍋で薬草を煮込み、花椒と生姜をスープに入れて体を温めていたのが始まりとされています。
トッピングや注文での工夫で楽しみ倍増！
最後に、マーラータン好きの方なら共感できる「あるある」と、楽しみ方の工夫を紹介します。
マーラータン好きあるある：
- 食べた後なのにまた食べたくなる
- 家の近くにもできないかなと思う
- 量り売りの具材の量の調節が難しい
- マーラータンはヘルシーだから食べても大丈夫！と言い聞かせる
- 辛さ無しも気になるけど…結局辛さアリにしてしまう
- 辛さに慣れていないうちはお腹が…
- 「麻辣湯」のタンが変換で出てこない
- 人のトッピングで新たな可能性を知る
- SNSで「#麻辣湯」を検索して新しいお店を探す
- 友達に「麻辣湯って知ってる？」と布教活動をしてしまう
トッピングや注文での工夫としては、以下のようなものがあります。
- ブンモジャと普通の春雨を両方入れて食感の違いを楽しむ
- 辛さと具材を少しずつ変えて、自分好みの組み合わせを見つける
- 黒酢をかけると辛さが和らぐ（多くの店で黒酢が置いてあります）
- 具材を選ぶ際は「野菜→肉→春雨」の順で選ぶと、バランス良く選べる
- SNSで「#麻辣湯」「#マーラータン」をチェックして、新しい楽しみ方やお店情報を得る
麻辣湯の魅力は、何と言っても自分好みにカスタマイズできる点。いろいろな具材や辛さを試して、自分だけのオリジナルマーラータンを見つけてみてください！
いかがでしたか？麻辣湯の魅力、食べられるお店、買える場所、そして楽しみ方について紹介しました。この記事を参考に、ぜひ麻辣湯の世界を楽しんでみてください！
麻辣湯は、単なる流行りものではなく、奥深い魅力を持った料理です。2025年現在、日本での人気はさらに高まっており、特に東京を中心に専門店が続々とオープンしています。
最近では、2025年3月に渋谷センター街に「北斗麻辣湯」がオープンし、まろやかな胡麻スープが特徴となっています。また、新大久保エリアでは「小魏鴨脖（シャオウェイヤボー）」で本場風のマーラータンが楽しめるようになりました。
麻辣湯の魅力は味だけではありません。お好み別に効果的な具材を選ぶことで、美容や健康にも良い効果が期待できます。例えば便秘解消には、めかぶやオクラ、ブロッコリー、キャベツ、きのこ類など食物繊維が豊富な具材がおすすめです。
また、麻辣湯の火付け役として知られる「七宝麻辣湯」は、フードライターの石神秀幸氏が手掛けており、2024年9月にはTBS系「マツコの知らない世界」でも取り上げられるなど、メディアでの露出も増えています。
自宅で麻辣湯を楽しみたい方には、カルディや業務スーパーでインスタントタイプの麻辣湯や「マーラータンの素」が販売されています。SNSでは「#麻辣湯」のハッシュタグで検索すると、様々な楽しみ方や新しいお店の情報が見つかりますよ。
麻辣湯を食べる際のポイントとして、辛さ調整が重要です。初めて食べる方は辛さを控えめにしたり、黒酢をかけて辛さを和らげたりする工夫も効果的です。
これからの季節、体を温める効果もある麻辣湯は、ますます人気が高まりそうです。ぜひ、あなたも麻辣湯の魅力に触れてみてください！
